中种法的北海道吐司，因为使用了中种法进行了二次发酵，并且添加大量的奶油，使得成品柔软、奶味十足、易拉丝，成品有好看的花纹。不添加其他配料，手撕着吃就满足感十足。
配方（450G土司模可以做两个）
配料A
细砂糖 15G、鲜奶160G、奶油140G、蛋白35G、高筋粉500G、酵母3G、黄油10G
配料B
砂糖75G、奶粉30G、盐6G、酵母2G、蛋白40G
配料C
黄油10G
做法（面包机和面法）
1、A料除黄油外使用和面搅拌均匀，然后放入黄油搅拌至和面程序结束，并且黄油搅拌均匀。发酵至搅拌好的面团至2倍大
2、将发酵好的A料拿出，放入B料后将A撕为小块后与B料混合。启动揉面程序，揉至起膜
3、将揉好的面团，手工揉去气泡，静置10分钟
4、分割滚圆，整形后入模
5、发酵至9分满，入炉，180度35分钟（带盖），不带盖的时间缩短些