用料
油皮
中筋面粉200克
糖粉20克（太甜，可以不放）
猪油60克
水70克
油酥
低筋面粉135克（气温30度以上时，加10克）
猪油67克
饼馅料
根据个人口味，调配。重点要加水稀释饼馅，不然太硬。
猪肉，榨菜，盐，姜粉，料酒，胡椒粉
油皮制作：面粉200克加入糖粉20克，猪油60克。略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。
油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合拌匀。
松驰后的面团，油皮油酥各分成20个。取一块油皮按扁成圆形。将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。将20个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好。擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟。
将面团竖放，压扁。再次擀开，擀成椭圆形。再次卷起来。将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
取一块用手指按压中间。将两头向中间捏。擀开成圆形，边缘擀的薄些。将馅放中间包起。包好收口朝下，放入烤盘。
刷蛋液。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。