做好的蒜香面包，表面酥脆，内里绵软，略带些咸味，可以做主食参包
配料
1、高筋粉300G
2、糖12G
3、盐2G
4、油24G
5、酵母2G，用200G化开
6、蒜适量
7、少量葱白
8、黄油50G
9、盐4G
做法
面团部分
1、1-5混合均匀，揉成一个面团
2、醒面20分钟
3、将面团揉至光面
4、放入少许油，将面团均匀沾上
5、醒面1.5-2小时，发酵至2倍大左右
6、发酵好的面团排气后分为4等份
7、将面团拉出光面，整形为比手掌略大的圆形
蒜蓉部分
1、蒜拍碎，切成蒜末
2、葱白切成葱碎
3、黄油小火下锅，开始融化的时候放入蒜末、葱末，炒至到4-5分钟
4、加入盐炒均匀
整形部分
1、将炒好的的黄油蒜末铺一层在正好的面饼上，再铺上一层面饼，直至4层
2、在面饼中心，做个圆形记号，将面饼切为八等份
3、再将切为8份的面饼，每份面饼切为2份
4、将切为两份的面团同时向外卷2圈，然后将尾部捏在一起，压在底部。将卷好的部分整理往外翻一些
5、将整形好的面团发酵45-60分钟
6、表面涂上蛋液
7、205度烤25分钟
总结
1、这个黄油配方比例，觉得量略少，还不够香
2、烤制时候要注意不要糊，烤糊的蒜是苦的影响口感
3、整形尽量做圆，这样比较不影响造型