大约二月底就有染料可以供应，水街、淡村和一般的菜市场都会有供应。红色、紫色、黄色大约是3块钱一把，紫色、红色三两左右可以染一斤米，黄色小半把就可以染一斤米，黑色的枫叶有绞碎的，水街是5块钱一斤，一斤能染2斤米左右
做法
紫色、黄色、红色放入没有油的锅里煮水，煮到出颜色，一般煮开后再煮一会，十来分钟就可以了。紫色或红色的叶子会变色（不确定），滤渣，水放温之后放入糯米（不需要泡水），浸泡一晚，第二天直接上锅蒸即可。
黑色的枫叶碎放入适量水泡开，将叶子搓开，都浸润在水中泡一段时间，然后加热，不用煮开，大约50、60度即可，将水过滤出来，泡入糯米
糯米选用短粒的云香糯，有嚼劲和香味，不要选长粒的三寸粒，这种米韧性大，不容易蒸熟
配色上，黄色，红色可以多做一些，这样混合起来颜色好看。黑色、紫色颜色深的混合起来整体偏暗
染完色的糯米饭有植物清香，也更有嚼劲
成本核算
染料粗略核算大约每斤一元左右，糯米泡发后会有重量的增加，但未计算过，可择机再测试
炒制配方
腊肠、花生碎、香葱炒，有香味和嚼劲
腊肠、绿豆蓉、香葱炒，更绵软入口。一斤泡发蒸好的豆蓉大约能炒3-4斤糯米饭
绿豆蓉炒法
破边绿豆泡一晚上，蒸好，将蒸好的绿豆蓉放入炒锅，添加少量水煮开，加入盐调味，让入适量的油去豆腥味，小火炒至收干水即可。要点是要小火、轻翻，防止糊锅